冷製トマトのマリネ

 

畑のトマトで「冷製トマトのマリネ」今日は事務所の畑でトマトがたくさん採れたのでお昼に冷製マリネを！簡単＆美味です/笑

今年も有機肥料でしっかり育てたので糖度が高く水に浮くものはナシ。

バジルを使うのが一般的みたいですけど、大葉でもパセリでも美味しくできます。

ヘタを取ったら縦二つ切りにしてVの字に芯を取って食べやすい大きさに切ります。

ミニトマトなら二つ切り、中玉トマトなら４つ串切りくらい。

こんな感じで準備完了！

ボウルにちぎったバジル共々入れて、味付けは塩＋オリーブオイル。隠し味に味の素３振りくらい。ボウルをよく振って少しトマトの角が落ちるまで来たら完成。　自分はオリーブ油は苦手～とか和風好みなので～という人はサラダ油やこめ油を使って白ダシで味付けして見て下さい。こちらも美味しいす/笑

完成です！

今日は角松敏生さん、行きましょう！

南幌みどり野０カーボンヴィレッジ2024.07.23

 ６寸のシンプルな等辺切妻屋根だけだといいんですけど・・一部ドーマー部分（外壁側にキッチンを置きたいのでそこだけ壁を高くしたい）が必要になりそうです・・汎用性の高い断面形を検討して・・それを奥行き方向に連続させてプラン（空間）を完成させたいんですけど・・部分的に断面形が変わりそうです。

下の図のように左右が同じ勾配なら比較的楽なのですが・・

このように一部外壁を高く上げたいがために左右対称じゃあなくなるのが現状の悩み。屋根の雪は載せたまま（落雪事故を防ぐため）構造計算したいので左右が非対称の変形トラス（屋根組）の妥当性を評価する必要があります。

テーマは「最小のコストで吹き抜けのある二階を作ること」・・明日、木造トラスの巨匠にご指南いただこうと思います。自分の頭だけではもうこれ以上無理なので/笑・・

安全性を最大限残しつつコストを大胆に削れるように明日は頑張ってきます。

トラスを用いた吹き抜けは気持ちがいい。写真は「南円山の家2020」

同じくトラスを用いた吹き抜けのある居間「南あいの里の家2010」

今日は再びPentatonixで・・

夏のBBQは地域の文化

BBQ＆ジンギスカンは愛すべき地域の文化。自分の設計で絶対に妥協できないのが炭をおこせる半屋外空間。でも専用じゃありません。

毎日BBQなんて人はさすがに居ないですから/笑　それと畑かなあ・・

要はBBQ/イベント＋畑/外構＋場所/建築⇒つーストーリーが私の作りたい住まい。

そんなことを考えながら毎日仕事をしています。

北海道の夏・・野菜は美味しい・・特にシンプルに炭で焼く美味しさは格別。

山本設計お薦めの野菜焼きの方法は実に簡単・・野菜ってそのまま焼いても味が乗らないじゃないですか。塩コショウはじくし・・そこで焼きたい大きさに切った野菜たちをボールに一旦全部入れて、上から食用油を振りかけてから塩コショウします。

こうすることで、表面が油でコーティングされて味までついて後は焼くだけ。

野菜の甘さにびっくりするするからぜひチャレンジしてみて下さい。

この方法を覚えるまでは・・大抵焼き過ぎて炭になっていたネギももの凄く美味しいことに気付きました。農家さん今までごめんなさい。

焼く野菜をスーパーで買うのもいいんですけど・・自分の庭で採れたらもっといいと思いませんか/笑

今はyoutubeがあるから誰でも家庭菜園にチャレンジし易くなりました。

庭に余裕があればガッチリ家庭菜園するのもよし・・

別に奥行き90ｃｍのテラスがあればそこでも立派に野菜は育ちます。もちろん猫も大好きです/笑

発寒の家Ⅳの物置付のカーポート。前に車を出せば通りからの視線を遮断し２～３家族でワイワイ焼き肉を楽しめる。

雪の多い、北海道だとカーポートの需要は多い。普段は駐車スペース＆アプローチ動線として、週末は友人を呼んでＢＢＱ・・そんな思いでカーポートをデザインしています。

コンロや炭、うちわに文化焚き付けなーんかは併設された物置から出せば簡単にセットアップは完了！つーことです/笑。

石狩湾を見下ろす桂岡の家Ⅱの２階テラス

大人数でＢＢＱ＆ジンギスカンもいいんですけど・・家族で普段の食事を面白くするのも大切って思います。

キッチンの近くにテラスを設けてあげれば最高のアウトドアダイニングに・・海が見えたり山がきれいだったり・・

調理の煙が抜けるように、家族用の小さなコンロや炭が仕舞えるように（桂岡の家Ⅱ）

こんな風に七輪やコンロ、炭なんかを仕舞っておける場所を用意してあげるのはカーポートと同じ。ちなみに内部には照明とコンセントもあるからテラスでホットプレートも使えます。

今日は夏のジブリ・・

 

畑は楽し・・2024

 

写真が中玉トマト尻腐れに強くたくさん採れて楽しい。食べきれないよ～という人はたくさん煮てトマトソースにして保存するとか、横二つ切りにしてドライトマトにするとか・・保存法を知っておくといくらあっても困らない。

今年も畑のシーズンが到来、写真はすっかり栽培が上達した本日のトマト。毎年すごい数が採れるので、お客さんのところにもよくおすそ分けさせていただいてます。

ここ数年、私のお薦め品種は中玉トマトと長粒種のアイコ（ミニトマト）。双方とも栽培が簡単で生食でも加熱しても乾燥させても美味しい。

写真は一般的な赤のアイコ。甘くておいしい

一般的にミニトマトはルビー種（球形の一般的なミニトマト）が有名ですけど甘さや味わいはアイコの評価が高い今日この頃です。

みなさんもぜひ家づくりと共に家庭菜園を始めませんか。この他にも当事務所では各種のハーブやピーマン、シシトウ、ジャガイモ等を事務所の仕事の一環として栽培しています。

黄色のアイコ・・こちらも美味しいです

その理由は「北海道の楽しい暮らしの発見」が当事務所のテーマだからです。何度か折に触れて紹介しているように、北海道の一般的な住まいの間取りはそれが戸建てであれ賃貸であれ雪のない地域のものです。ですから正直、住み難い間取りが多いです。

例えば・・夏靴しか入らない下駄箱や雪を払う余地のない狭い玄関、冬のアウターを仕舞う場所なんてなくて、でも玄関近くに必要だから仕方なくアウター類が溢れ出ている・・そんな楽しくない毎日を解決するために私とその事務所はあります。

いきなり間取りの話しから入りましたけど・・まだ敷地に比較的余裕のある北海道ですから、ぜひ雪のない間だけでも、敷地の一部を畑として楽しんでみては。というご提案でした。

これからジンギスカン＆ＢＢＱのシーズンですし・・庭に生ってるシシトウやピーマンにナスなんかをもぎたてのまま炭火で焼いていただきたい。凄く美味しいのでおススメです。最近は建材のみならず食品価格も高騰・・家庭菜園って本当に助かりますよ。

こちらはたわわに実ったシシトウ３本も植えておけば夏の間中、家族全員お腹いっぱい食べられます。

今日はシングライクトーキングなんていかが

南幌みどり野０カーボンヴィレッジ2024.07.12

 

昨日は紺野建設さんと南幌のプロジェクトについて打ち合わせを行いました。上のスケッチはその様子。

話題の中心は工事予算について・・「０カーボンヴィレッジ」とは読んで字のごとく「北方型住宅ZERO」による住宅展示場でありモデルタウン。2018年にオープンした「きた住まいるヴィレッジ」との違いはズバリ　”進化”・・

きた住まいるヴィレッジが「北方型住宅2020」仕様の住宅展示場だったのに対して６年間の進化が脱炭素化ポイントの明確化。

そうなんです。北方型住宅2020に脱炭素化ポイントという更なるコストを加えたものが「北方型住宅ZERO」。折からの建材費高騰の中にあって、いかにして膨らみ続けるコストを圧縮しようか？そんな議論が白熱しました。

正直、安価な建材に変更する・・とかじゃあ追いつかない。建物の生産方法全体を見直して在来工法をツーバイエイト（枠組壁工法）に変える？とか、二階は全部小屋組みにするのがいいんじゃないか？等々・・・

結局、もう少し間取りを立体的に分析して方向性を探ろうということになりました。またそのために欠かせない紺野さんの生産拠点（加工場）も探す必要があります。いつまでも紙の上で安くならないのかと悩んでいても仕方がない。作り手なら作り手らしく作業場に原寸図を描いてどうすればよいのかを考えたい。今後にこうご期待です！

今日はペンタトニックス・・なぜこんなにいい

福井の家 地鎮祭

 

昨年から設計に取り組んできました「福井の家」本日は地鎮祭を執り行いました。

本日の札幌は朝８時から26℃快晴。日差しからはじりじりと夏を感じます。

私の地元札幌近郊では最近めっきり減った地鎮祭。道外ではまだ行う機会が多いと聞きますが、個人的には中々いいものだなあと感じます。その一番の理由はアナログなところ。

最近の私たちの暮らしはネット社会。場所性は重要ではなく、時間をかけることを嫌がる空気がどんどん濃くなっています。そんな中で地鎮祭はその土地の神とつながって怒りを鎮めることを目的とします。要はアナログでないと成立できない行事。

ご神職の祝詞が朗々と響き山からの爽やかな風を感じてよい地鎮祭となりました。

さて立派な家を建てましょう！いつも身が引き締まりますね/笑

チームを組ませていただくのは飛栄建設さん。ご担当いただくのは宇野棟梁と松田社長さんです。想えば2014年に松田社長のご自宅の設計を仰せつかったことからお付き合いが始まり早10年。その間、数多くの300ｍｍ断熱の家を建てて頂きました。

「福井の家」は札幌版次世代基準プラチナと北方型住宅ＺＥＲＯの基準を満たす住まい。日本一の性能と同時に宇野棟梁の細やかな仕事が今から楽しみです。

本日はおめでとうございました。

今日はブルースホーンズビーなんていかが

色々な「北方型住宅」がある 2024.07.07

 最近、北方型住宅に関する質問が増えている。作り手としては凄く嬉しい。

ふと想えば・・スイスイハイムやヨサワホーム、参上工務店のように固有名詞と見た目が結びつき易い家は分かり易いけど、「北方型住宅」（商標登録済）と聞いて「ああ～あれね」と外観を思い浮かべる人は少ない。

　　　　　　　　　　

そうなんです！「北方型住宅」つーのは特定のヴィジュアルや形は決まっていない。要は形や素材は建て主さんの自由でいいけど、それ以外の目に見え難い大切な事柄をまとめますから、家づくりの際はぜひ採用してね！というもの。要はスイスイハイムやヨサワホームを選ぶと”あの外観”もセットで付いて来るけど、「北方型住宅」だと高い性能や賢い間取り、暖かくて涼しい家づくりの専門家＋設計や施工、完成後も設計図をデーターセンターに30年以上保存みたいな、見た目以外のメリットがセットで付いてくるという訳。

「ええ～っ・・早く言ってよ～もう工務店さん＆設計者さん決めちゃったよ～」という人も心配ご無用。北方型住宅の仕様（約束事）が一冊にまとまった「技術解説書」が公開されているから誰でも無料でダウンロードして使うことができる。デザインはいいんだけど性能面は少々不安？とか自社仕様絶賛だけど～本当？みたいな作り手の場合は、ぜひこの技術解説書を守ることを契約条件にするといい。内容は現在道内で一般的なもの＋α程度だから、どの作り手であっても難しすぎるということはない。

北方型住宅2020技術解説書ダウンロード　https://www.kita-smile.jp/north2020

さて前回の記事で北方型住宅が北海道の長年にわたる寒冷地住宅研究の成果であることは説明した通り。今日はその北方型住宅の種類について。

そう「北方型住宅」といっても長年続いているから時代ごとに様々なバージョンが存在します。北方型住宅2005や2010（ECO）は見て分かる通りその年の省エネ基準の年号を取って命名されたもの。

ところで現在の最新版はといえば「北方型住宅2020」これが地域のスタンダード仕様つーことなんです。

ところで「北方型住宅ZERO」つーのも最近ちらほら聞きますよねと・・それって2020とはまた違うんすか？

よくぞ聞いてくれました/笑

この「ZERO」という仕様は「2020」の仕様をベースに任意に選択可能な「脱炭素に資する対策」を10ポイント以上選んで加えたものです。

北方型住宅ZERO＝｛北方型住宅2020｝＋｛脱炭素ポイント＞10P｝

北方型住宅ZEROとは？　https://www.kita-smile.jp/kenchiku/post-675/

ちなみに・・この「北方型住宅ZERO」を南幌で８棟建てて展示販売しようという企画が進んでいてそれが「南幌町０カーボンヴィレッジ」という訳です。

南幌町ゼロカーボンヴィレッジ　https://www.replan.ne.jp/articles/42243/

ご興味のある方は当ブログの過去ログをぜひご参照ください。

今日はHSCCでクラプトンのカバーなんていかが・・本家に迫ります。